男の料理教室

男の料理教室　（メンズクッキング）

　毎月第４水曜日、午前９時３０分～１２時
　会場：上尾市大谷公民館
　会費：２０００円
　和風料理　2010.7.28

　鰯（いわし）の蒲焼き　　　　
　　いわし　　４～６尾
　下味　みりん　大さじ　1～2
　　　　醤油　　大さじ　1～2　　　
　しその葉　適宜
　たれ
　　　醤油　大さじ　3
　　　砂糖　大さじ　1
　　　日本酒　大さじ　1
　　　生姜すりおろし　１片
　サラダ油
　じゃがバター煮
　茄子の冷やし汁
　ゴーヤ・ジュース

中華料理

ピーマンとじゃがいも炒め物

1.豚肉は千切りにし下味を絡めておく。ピーマンは縦半分に切りへたと種を取り千切り。

じゃがいもは太さを揃えて千切りにしザルに入れ熱湯を廻しかける。

ネギ・生姜・にんにくは叩きます。

2.中華鍋を熱して油をまわしいれ香味野菜を炒めます。香りが出たら豚肉を加え炒め合わせます。（強火）

3.肉の色が変わったらじゃがいもを入れ炒めピーマンを加え合わせます。（強火）

4.全体に艶が出たら合わせおいた（A)の調味料を鍋肌から廻し入れ強火で手早く仕上げます。

5.風味づけにごま油を鍋肌から廻し入れます。

番号	実施日	種類	料理名1	料理名2	料理名3
1	2008.8.27	中華料理	炒肝韮菜（チャオガヌジオツアイ）、ニラレバ炒め	冬茹豆腐（トングウトウフウ）、豆腐のあんかけ
2	2008.9.18	洋風・和風料理	いちじくのコンポート（ワインシロップ漬け）	里芋としめじの味噌煮	秋刀魚のゴマ焼き
3	2008.10.29	洋風料理	パンプキンスープ	プラムの赤ワイン煮	ポークソテーきのこソース煮
4	2008.11.26	和風料理	カキの土手鍋	大根サラダ・明太子ドレッシング
5	2008.12.24	洋風料理	鶏肉のポトフ	りんご風味ケーキ
6	2009.01.07	中華料理	白粥（しろがゆ）	奶油白菜（ナイユウパイツアイ）,白菜のクリーム煮
7	2009.02.25	和風料理	アボカドとしめじ御飯	豚肉と大根のべっこう煮	もやしと油揚げの辛子酢和え
8	2009.03.04	洋風料理	スパゲッティミートソース	ポテトとクレソンのサラダ（サラダ・クレソニエール）	フレンチドレッシング（ピネグレットソース）
9	2009.04.01	和風料理	変わりおむすび	鶏梅酒煮	カブの即席漬
10	2009.05.27	中華料理	麻婆豆腐（豆腐の挽肉炒め	韮菜焼蛋（ニラの卵とじ）	ザーサイとセロリの和え物
11	2009.06.24	洋風料理	いわしの香草焼き	グリーンサラダ	チーズパイ
12	2009.07.22	和風料理	麺つゆ	天ぷら	だしの取り方
13	2009.08.26	中華料理	麻婆茄子（なすの挽肉炒め）	拌芝麻黄瓜（こんにゃくと胡瓜のゴマ和え）	杏仁豆腐（アーモンドの寒天寄せ）
14	2009.09.23	和風料理	鶏飯	秋刀魚の照り焼き	水羊羹
15	2009.11.25	中華料理	八宝塩飯（中華おこわ）	青梗菜のオイスターソース	白玉団子
16	2009.12.23	和風料理	煮豚	高野豆腐の白煮	筑前煮（入り鶏）
17	2010.02.23	韓国料理	キムチ・チゲ	ほうれん草ナムル
18	2010.03.24	洋風料理	イカのパスタ	サラダ・ヨーグルトソース	リーフパイ・チーズパイ
19	2010.04.28	和風料理	かつおの手こねずし	肉じゃが	もやしの春キャベツ巻き
20	2010.05.26	中華料理	回鍋肉（豚バラ肉とキャベツの味噌傷め）	湯で豆のジャコソース	大根の中華漬け
21	2010.06.23	和風料理	鰯のおろし和え	じゃが芋のそぼろ煮	たたき胡瓜
22	2010.07.28	和風料理	鰯の蒲焼	じゃがバター煮	茄子の冷やし汁
23	2010.08.25	洋風料理	アボカドとオクラのサラダ	パンケーキ	レモン風味のヨーグルト・トマトスープ
24	2010.09.22	和風料理	生鮭とニラの変わり煮	キノコの炊き込みご飯・玉葱の紅葉和え	巨峰のロゼワインゼリー
25	2010.10.06	中華料理	炒肉片（豚肉と野菜のうま煮）	大豆もやしのナムル	黄花茹湯（きのこのスープ）
26	2010.11.24	洋風料理	ボルドーライス・サーモンサラダ	キャベツの重ね煮	アボカド・ディップ
27	2010.12.22	和風料理	ブリの照り焼き	栗きんとん	蜂蜜生姜・ドリンク
28	2011.01.26	和風料理	人参ご飯	豚肉と貝割れ菜の酢味噌和え	ブリのあら煮
29	2011.02.23	中華料理	肉捲搾菜（豚肉のザーサイ巻き）	拌白菜	アサリの変わり炒め蒸し
30	2011.04.27	和風料理	切干炊き込みご飯	こんにゃくの辛煮・肉巻き凍り豆腐	春キャベツの浅浸け
31	2011.05.25	洋風料理	ホットサンド・レトルトカレー	スプリングサラダ・グレープフルーツ・ゼリーソース	春キャベツとアサリのスープ
32	2011.06.22	中華料理	炒扁豆肉（いんげんの炒め物）	ツナのピーマン詰め	新生姜と鶏の甘酢
33	2011.07.27	和風料理	炊き込みご飯・鯖缶	アボカドとマグロのわさび和え	切り昆布煮・葛きり・黒蜜
34	2011.08.24	中華料理	ピーマンとじゃが芋炒め物	ジャコとピーマンのきんぴら	茄子のコチュジャン添え
35	2011.09.07	洋風料理	マフィン	キノコのホットサラダ	スペアリブのオレンジ煮
36	2011.10.26	和風料理	つくね煮、茶巾しぼり	大根と柿の和風サラダ	豆腐とワカメの味噌汁
37	2011.11.02	中華料理	紅焼魚（さばの中華風炒め煮）	拌豆芽菜（もやしと黄ニラの和え物）	ザーサイと青梗菜のスープ
38	2012.01.25	和風料理	大根飯	大豆と干しブドウ煮、焼き芋	ねぎま（ねぎま鍋）
39	2012.02.01	中華料理	煎辣魚片（ブリの辛味焼き）	人参と蟹の和え物	炒韮菜肉（ニラの炒め物）